Veranstaltungen
Das alte Fährhaus
Online wein bestellen
Pünderich

Ob Straßen- , Hof- oder Weinfeste oder Rad- und Wandertouren entlang des Ufers. Von Mai bis in den späten Herbst, bietet die Mosel ihren Gästen ein ausgiebiges Programm.

Ist an warmen Tagen die blaue Flagge am 'Alten Fährhaus' gehisst, heißt es, nichts wie ab auf die Fähre und die Mosel überqueren. An "Roman's Rad & Wanderrast" lässt sich die Aussicht bei einem Glas Wein genießen.

Keine Zeit persönlich im Weingut vorbeizuschauen? Kein Problem!

Besuchen Sie einfach unseren Online-Shop und kaufen Sie Wein bequem online ein.

Pünderich begeistert Jahr für Jahr seine Besucher mit romantischem Fachwerk, urigen Gassen und Kopfsteinpflaster. Nur durch grüne Wiesen getrennt vom Fluss, liegt der Ort am längsten Hangviadukt Deutschlands.

© 2016 by Winzermeister Ernst-Martin Simon & Jennifer Simon

0
  • Facebook Clean
Nach der arbeit ist vor der Arbeit Der Keller
Der neue Jahrgang kommt in die Flasche
IMG_20150814_171116_edited
Der neue Jahrgang kommt in die Flasche
IMG_20150814_171116_edited

Nach der Kelterung wird der Most gekühlt, damit sich die Trübstoffe absetzen können. Dem daraus resultierenden blanken Most werden daraufhin ausgesuchte Weinhefen zu-gesetzt.

Eine Spontangärung durch wilde Hefen wird nur bei ganz speziellen Weinen an-gewendet, da ich Ernst-Martin als Winzermeister kein Freund von "Stinkerweinen" bin, welche oftmals dabei entstehen. Meiner Meinung nach ist ein Böckser ein Weinfeh-ler und eine Fehlnote möchten wir in unseren Weinen unterbinden, auch wenn das ein oder andere Weinmagazin geradezu solche Weine hochlobt.

Die Gärung verläuft gezügelt, damit auch die gebildeten Aromastoffe im Wein verbleiben. Eine anschließende Lagerung auf der Feinhefe unterstützt dies. Wir verzichten zur Zeit auf tierische Wein-Behandlungsmittel, deshalb sind alle unsere Weine vegan.

Nach einer scharfen Filtration können die Weine dann auf Flaschen gefüllt werden. Hierbei setzen wir verstärkt auf den BVS-Schraubverschluß.

 

Trotz gewisser Skepsis gegenüber neuen alternativen Weinausbaumethoden (Orangewein  -Naturwein- Verzicht auf Schwefel) sind wir durchaus aufgeschlossen dafür und probieren dies auch in kleinen Mengen aus. Auf die Flasche kommt aber nur, was fehlerfei ist!